Sachez ce qui est frais, où et quand vous cuisinez
Le choy sum est de saison au Japon entre mars et mai et entre octobre et décembre. La pleine saison se situe entre avril et mai et entre octobre et novembre.
En novembre, le choy sum est en pleine saison.
Ce légume-feuille a un goût frais et une texture tendre ou croquante. Mangez-le cru ou cuisinez-le dans des soupes, des ragoûts et des poêlées.
Japon : Hémisphère Nord. En Novembre, la saison météorologique est automne.
Quelques cultures commerciales au Japon, régionales ou de niche.
Périodes de pleine saison par an au Japon pour le choy sum : deux.