Sachez ce qui est frais, où et quand vous cuisinez
Le shiitaké est de saison au Japon entre février et juin et entre septembre et décembre. La pleine saison se situe entre mars et mai et entre octobre et novembre.
En novembre, le shiitaké est en pleine saison.
Ce champignon comestible a un goût savoureux et terreux, avec une texture tendre. Faites-le cuire à la poêle ou ajoutez-le aux soupes, au riz et aux nouilles.
Japon : Hémisphère Nord. En Novembre, la saison météorologique est automne.
Culture commerciale à l’échelle nationale au Japon, parmi les premiers producteurs mondiaux.
Périodes de pleine saison par an au Japon pour le shiitaké : deux.