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Os cogumelos shiitake estão na época no Japão de fevereiro a junho e de setembro a dezembro. O auge da época é de março a maio e de outubro a novembro.
Em novembro, os cogumelos shiitake estão no auge da época.
Este cogumelo comestível tem um sabor rico e terroso e uma textura tenra. Cozinhe-o na frigideira ou junte-o a sopas, arroz e massa.
Japão: Hemisfério Norte. Em Novembro, a estação meteorológica é outono.
Cultivo comercial em escala nacional no Japão, um dos maiores produtores do mundo.
Períodos de auge por ano no Japão para os cogumelos shiitake: dois.