Sachez ce qui est frais, où et quand vous cuisinez
Les aubergines sont de saison en Inde entre novembre et septembre. La pleine saison se situe entre mai et août et entre décembre et mars.
En novembre, les aubergines sont partiellement de saison.
Ce légume polyvalent a un goût frais et devient tendre à la cuisson. Utilisez-le dans les salades, les soupes, les ragoûts ou les poêlées.
Inde : Hémisphère Nord. En Novembre, la saison météorologique est automne.
Culture commerciale à l’échelle nationale en Inde, parmi les premiers producteurs mondiaux.
Périodes de pleine saison par an en Inde pour les aubergines : deux.