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L’igname è di stagione a São Tomé e Príncipe da settembre a gennaio. Il picco della stagione è da ottobre a dicembre.
In novembre, l’igname è in piena stagione.
Questa radice o tubero ha una consistenza soda e un sapore delicato e terroso. Puoi arrostirlo, lessarlo o cuocerlo lentamente in zuppe e stufati.
São Tomé e Príncipe: entrambi gli emisferi. A Novembre, è autunno a nord dell'equatore e primavera a sud.
Coltivazione commerciale consolidata a São Tomé e Príncipe.
Periodi di piena stagione all'anno a São Tomé e Príncipe per l’igname: uno.