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L’igname viola è di stagione in Indonesia da marzo a luglio e da settembre a gennaio. Il picco della stagione è da aprile a giugno e da ottobre a dicembre.
In novembre, l’igname viola è in piena stagione.
Questa radice o tubero ha una consistenza soda e un sapore delicato e terroso. Puoi arrostirlo, lessarlo o cuocerlo lentamente in zuppe e stufati.
Indonesia: entrambi gli emisferi. A Novembre, è autunno a nord dell'equatore e primavera a sud.
Coltivazione commerciale consolidata in Indonesia.
Periodi di piena stagione all'anno in Indonesia per l’igname viola: due.