Sachez ce qui est frais, où et quand vous cuisinez
Les ignames violettes sont de saison en Indonésie entre mars et juillet et entre septembre et janvier. La pleine saison se situe entre avril et juin et entre octobre et décembre.
En novembre, les ignames violettes sont en pleine saison.
Cette racine ou ce tubercule a une texture ferme et un goût doux et terreux. Faites-le rôtir, bouillir ou mijoter dans des soupes et des ragoûts.
Indonésie : les deux hémisphères. En Novembre, c'est automne au nord de l'équateur et printemps au sud.
Culture commerciale bien établie en Indonésie.
Périodes de pleine saison par an en Indonésie pour les ignames violettes : deux.