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Os carás-roxos estão na época na Indonésia de março a julho e de setembro a janeiro. O auge da época é de abril a junho e de outubro a dezembro.
Em novembro, os carás-roxos estão no auge da época.
Esta raiz ou tubérculo tem uma textura firme e um sabor suave e terroso. Pode ser assado, cozido ou preparado lentamente em sopas e ensopados.
Indonésia: ambos os hemisférios. Em Novembro, é outono a norte do equador e primavera a sul.
Cultivo comercial bem estabelecido na Indonésia.
Períodos de auge por ano na Indonésia para os carás-roxos: dois.